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Velouté de carottes

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Total : 40 min

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25 min

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Ingrédients

2 portions
  • 3 Carotte(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche
  • 10 g Beurre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Pelez et rincez les carottes.
  • Taillez-les en petits morceaux.
  • Épluchez et émincez l’échalote.
  • Ciselez la ciboulette.
  • Faites bouillir 300 ml d’eau.
  • Chauffez le beurre et l’huile dans une sauteuse et faites revenir à feu doux les carottes et l’échalote pendant 6-7 minutes en veillant à ce qu’elles ne brunissent pas.
  • Ajoutez le gingembre, mélangez bien et versez l’eau bouillante.
  • Ajoutez sel et poivre, couvrez et laissez mijoter 15-20 minutes.
  • Passez l’ensemble au mélangeur de manière à obtenir un velouté.
  • Remettez la préparation sur le feu et incorporez la crème fraîche délicatement à feu très doux pour qu’elle ne cuise pas.
  • Servez le velouté de carottes dans les assiettes et parsemez de ciboulette.

Trucs de recette

  • Pour compenser les écarts gourmands, boudez les ascenseurs et les escaliers mécaniques !