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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande. Viandes rouges et blanches, volaille, charcuterie Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Veau marengo

Brocolis

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Total : 60 min

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évaluations

Ingrédients

4 portions
  • 400 g Blanquette(s)
  • 400 g Tomate(s)
  • 1,25 l (5 tasse) Brocolis
  • 50 g Champignon(s) de Paris
  • 2 Carotte(s)
  • 250 ml (1 tasse) Vin blanc
  • 1 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Farine de blé blanche
  • 2 Oignon(s)
  • 6 brin(s) Persil
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 1 noix Beurre
  • 60 ml (¼ tasse) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez les oignons et l’ail.
  • Grattez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
  • Pelez les tomates et coupez-les en cubes.
  • Faites dorer la viande dans un autocuiseur avec un fond d’huile d’olive.
  • Saupoudrez de farine.
  • Ajoutez les oignons, l’ail et les carottes.
  • Remuez 5 min sur le feu.
  • Ajoutez les tomates, le persil, le vin blanc, 200 ml de bouillon, salez et poivrez.
  • Fermez l'autocuiseur et comptez 30 min de cuisson dès le premier sifflement.
  • Pendant ce temps, faites cuire les brocolis 15 min à la vapeur.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle, mettez les champignons à cuire 5 min en remuant.
  • Ouvrez l'autocuiseur, jetez-y les champignons, laissez sur le feu 5 min en mélangeant doucement.
  • Servez le veau marengo accompagné des brocolis.

Trucs de recette

  • Aucun aliment n’est interdit ! Pris individuellement, il n’y a pas de bon ou de mauvais aliment, tout est une question de variété et d'équilibe.