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Tukpa ngopa

Légumes

00:50

Total : 50 min

00:20

20 min

00:30

30 min

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Ingrédients

2 portions
  • 100 g Nouilles chinoises
  • 0,5 Chou(x) chinois
  • 80 g Mesclun
  • 1 Carotte(s)
  • 1 branche(s) Céleri
  • 1 Oignon(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Gingembre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et lavez les légumes.
  • Émincez la carotte, le céleri et le chou chinois.
  • Hachez l’ail, l’oignon et le gingembre.
  • Préparez les nouilles de riz selon les indications du paquet.
  • Égouttez-les et étalez-les bien à plat pour qu’elles refroidissent.
  • Préparez la salade : lavez et essorez le mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique avec sel et poivre.
  • Ajoutez le mesclun et mélangez bien.
  • Chauffez une poêle légèrement huilée et faites-y sauter la moitié des nouilles pour obtenir une galette dorée des 2 côtés.
  • Répétez l’opération avec le reste des nouilles. Réservez.
  • Dans la même poêle, faites dorer l’oignon, l’ail et le gingembre dans un filet d’huile chaude.
  • Ajoutez les légumes et faites-les sauter 2 min, ils doivent rester croquants.
  • Placez les galettes dans une assiette et versez dessus le mélange de légumes.
  • Servez le tukpa ngopa bien chaud, accompagné de la salade de mesclun.

Trucs de recette

  • Un écart ? Mangez plus léger au repas suivant ou le lendemain. Pensez aussi à bouger!