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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Truite sautée

Purée de céleri

00:30

Total : 30 min

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10 min

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20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 1 Truite(s) vidée(s) et écaillée(s)
  • 100 g Céleri(s)-rave(s)
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 250 ml (1 tasse) Le lait 2 %
  • 1 cuillère(s) à thé Baies de genièvre
  • 15 g Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 3 pincée(s) Fleur de sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et coupez la pomme de terre et le céleri en morceaux.
  • Placez-les dans une casserole et couvrez-les de lait.
  • Sur feu moyen, laissez frémir environ 8 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Pendant ce temps, mélangez fleur de sel, poivre et baies de genièvre, et frottez la truite avec ce mélange.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive sur feu vif et faites sauter la truite 4 à 5 min de chaque côté.
  • La peau doit être craquante et la chair tendre.
  • Retirez les légumes de la casserole et dans un plat creux, écrasez-les en incorporant le beurre et un peu du lait de cuisson. Salez, poivrez.
  • Placez la truite sur la purée et servez le tout bien chaud, accompagné de quartiers de citron.

Trucs de recette

  • Cette recette est pauvre en produits céréaliers, complétez par une entrée ou un dessert qui en contient.