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Tourte aux épinards

Tomates pelées à l’huile d’olive

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Total : 60 min

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Ingrédients

4 portions
  • 350 g Épinards
  • 10 Feuille(s) de pâte filo
  • 1 Oignon(s)
  • 2 Œuf(s)
  • 120 g Féta
  • 4 brin(s) Persil
  • 4 brin(s) Aneth
  • 4 Tomate(s)
  • 30 g Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Hachez finement l’oignon et faites-le fondre dans une poêle avec un peu d’huile.
  • Lavez les épinards, recoupez-les avec un couteau, mettez-les dans la poêle et laissez 5 min environ sur le feu, le temps qu’ils réduisent et perdent de leur eau.
  • Hors du feu, ajoutez les herbes ciselées, les œufs battus, la féta grossièrement émiettée, salez, poivrez.
  • Mélangez pour obtenir une farce homogène.
  • Avec un pinceau de cuisine, huilez le fond d’un moule à gâteau.
  • Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
  • Posez une feuille de pâte dans le moule, relevez les bords.
  • Empilez ainsi 5 feuilles de pâte en les enduisant de beurre fondu à chaque fois.
  • Étalez la farce sur toute la surface, recouvrez de 5 autres feuilles de pâte de la même façon. Fermez sur les côtés.
  • Mettez à cuire dans un four préchauffé à 350 °F pendant 40 min.
  • Pelez les tomates, coupez-les en quartiers, salez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Servez la spanakopita accompagnée des tomates pelées.

Trucs de recette

  • Viande rouge ou viande blanche ? On les alterne dans la semaine et on varie – poulet, dinde, bœuf, porc…