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Tourte au poulet

Salade de mesclun

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Total : 55 min

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20 min

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35 min

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Ingrédients

6 portions
  • 280 g Poitrine(s) de poulet
  • 1 Pâte(s) feuilletée(s)
  • 160 g Mesclun
  • 250 g Champignon(s)
  • 2 Ciboulette
  • 2 cuillère(s) à thé Estragon
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Ciboulette
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Farine de blé blanche
  • 250 ml (1 tasse) Le lait 2 %
  • 125 ml (½ tasse) Crème fraîche demi-écrémée
  • 1 Œuf(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 5 g Beurre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 400 °F.
  • Émincez le poulet.
  • Épluchez et émincez les oignons verts.
  • Rincez et hachez la ciboulette et l’estragon, et émincez les champignons.
  • Dans une poêle, sur feu moyen, chauffez le beurre et faites-y sauter les oignons, la ciboulette et l’estragon jusqu’à ce que les oignons colorent un peu.
  • Ajoutez la farine et 2 cuillères à soupe d’eau froide.
  • Mélangez pour obtenir une pâte onctueuse.
  • Puis versez le lait et la crème et laissez épaissir 10 min.
  • Ajoutez ensuite le poulet et les champignons. Salez, poivrez.
  • Versez le tout dans un moule à tarte.
  • Recouvrez hermétiquement avec la pâte feuilletée.
  • Pratiquez un trou au milieu pour laisser la vapeur s’échapper.
  • Dans un petit bol, battez l’œuf et badigeonnez-en la pâte.
  • Enfournez pour 30 à 35 min.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez-le à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Servez la tourte au poulet bien chaude, accompagnée de la salade de mesclun.

Trucs de recette

  • Après un repas copieux, mangez plus léger au repas suivant et/ou le lendemain.