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Tournedos maître d’hôtel

Haricots verts

00:50

Total : 50 min

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10 min

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40 min

4.0 0 5 3

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Ingrédients

1 portion
  • 80 g Haricots verts
  • 100 g Tournedos
  • 10 g Beurre
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 1 branche(s) Persil
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Plongez les haricots verts dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
  • Égouttez. Versez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, réservez.
  • Lavez et séchez les herbes puis ciselez-les finement.
  • Mélangez à la main le beurre, les herbes, du sel, du poivre et une pointe de moutarde.
  • Roulez ce mélange en boudin et gardez-le au frais.
  • Faites cuire le tournedos sur le gril ou dans un poêle 4 à 7 min de chaque côté suivant votre goût.
  • Réchauffez les haricots dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
  • Coupez le beurre maître d’hôtel en rondelles et déposez-le sur le tournedos.
  • Servez le tournedos maître d’hôtel accompagné des haricots verts.

Trucs de recette

  • Cette recette est pauvre en produits céréaliers, pensez à en consommer au cours de vos autres repas de la journée.