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Tortilla de thon à l’escabèche

Salade de tomate au basilic

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 50 g Thon à l'escabèche
  • 2 Tomate(s)
  • 1 Pomme(s) de terre Charlotte
  • 1 Oignon(s) blanc(s)
  • 2 brin(s) Persil
  • 1 brin(s) Basilic frais
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire les pommes de terre 15 min dans l’eau bouillante.
  • Pendant ce temps, émiettez le thon, hachez le persil et l’oignon.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
  • Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle, faites dorer les pommes de terre, ajoutez ensuite l’oignon et laissez-le fondre. Sortez-les de la poêle et mettez-les dans un grand bol.
  • Cassez les œufs dans le bol, ajoutez le thon, salez, poivrez et laissez reposer 10 min.
  • Chauffez une cuillère d’huile dans la poêle, versez le mélange, laissez cuire 6 à 7 min. Quand l’œuf n’est plus liquide, retournez la tortilla à l’aide d’un couvercle avec poignée et laissez cuire encore 3 min.
  • Glissez dans un plat et parsemez de persil haché. Servez chaud ou froid.
  • Coupez les tomates en rondelles, recouvrez-les d’un filet d’huile d’olive, de sel et de feuilles de basilic.
  • Servez la tortilla de thon à l’escabèche accompagnée de la salade de tomate au basilic.

Trucs de recette

  • La salière ? Oubliez-la le plus souvent possible au moment des repas.