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Tortilla aux asperges vertes

Salade de tomates

00:40

Total : 40 min

00:15

15 min

00:25

25 min

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 3 Asperge(s) verte(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s) vert(s)
  • 1 cuillère(s) à thé Vinaigre de vin
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez les asperges, retirez la partie dure et coupez-les en tronçons de 3 cm environ.
  • Chauffez 1 cuillère à thé d’huile dans une poêle, mettez les asperges à cuire 10 min en remuant.
  • Ajoutez l’ail pressé et laissez revenir encore 5 mn.
  • Battez les œufs dans un bol, ajoutez les asperges, salez, poivrez et laissez reposer 10 min.
  • Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans la poêle, versez les œufs. Répartissez les asperges dans la tortilla et laissez cuire 5 min environ.
  • Retournez la tortilla à l’aide d’un couvercle à poignée, laissez cuire encore 3 min.
  • Glissez la tortilla sur une assiette.
  • Pendant cette préparation, faites une vinaigrette, émincez l’oignon, pelez et coupez la tomate en quartiers.
  • Servez la tortilla aux asperges vertes accompagnée de la salade de tomates.

Trucs de recette

  • Lorsque vous faites votre épicerie, lisez les étiquettes pour savoir ce que vous achetez.