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Tortilla au poivron rouge

Salade de roquette

00:30

Total : 30 min

00:20

20 min

00:10

10 min

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 0,5 Poivron(s) rouge(s)
  • 80 g Roquette
  • 60 g Pomme(s) de terre
  • 1 Oignon(s)
  • 20 g Chorizo
  • 0,5 Moutarde
  • 1 Vinaigre de vin
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez, rincez et plongez la pomme de terre dans une casserole d’eau froide ; portez à ébullition et laissez cuire 10 min à feu moyen.
  • Coupez le poivron et l’oignon en fines lamelles. Faites revenir 10 min dans une grande poêle avec un fond d’huile d’olive. Ajoutez le chorizo. Chauffez encore pendant 1 à 2 min. Réservez et laissez refroidir.
  • Battez les œufs dans un grand bol. Salez et poivrez. Incorporez délicatement la pomme de terre coupée en fines lamelles puis la fondue de poivron et oignon.
  • Laissez reposer 10 min.
  • Versez le mélange dans la poêle avec un fond d’huile d’olive bien chaude. Laissez cuire 5 min à feu doux, sans mélanger.
  • Quand le dessous est bien doré, retournez la tortilla à l’aide d’un grand couvercle avec une poignée. Laissez cuire environ 3 minutes.
  • Lavez et essorez la roquette. Préparez votre vinaigrette au fond d’un saladier et déposez la roquette.
  • Faites glisser la tortilla sur une grande assiette.
  • Servez la tortilla au poivron rouge accompagnée de la salade de roquette.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mettez de la couleur dans votre assiette.