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Tortilla à la soubressade

Salade de tomates

00:25

Total : 25 min

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15 min

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10 min

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 50 g Soubressade
  • 1 Tomate(s)
  • 2 Oignon(s) vert(s)
  • 1 Vinaigre balsamique
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire la pomme de terre 15 min dans une casserole d’eau bouillante.
  • Coupez un oignon en fines lamelles dans le sens de la longueur, en gardant un peu de tige verte. Faites revenir dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la soubressade grossièrement émiettée et la pomme de terre coupée en fines rondelles. Mélangez doucement. Réservez, et laissez refroidir.
  • Battez les œufs dans un grand bol. Salez légèrement et poivrez. Incorporez délicatement le mélange soubressade-oignon-pomme de terre.
  • Versez le mélange dans la poêle avec un fond d’huile d’olive bien chaude. Laissez cuire 5 min à feu doux, sans mélanger.
  • Quand le dessous est bien doré, retournez la tortilla à l’aide d’un grand couvercle avec une poignée. Laissez cuire encore environ 3 min.
  • Glissez la tortilla sur une grande assiette.
  • Coupez en rondelles la tomate, et ciselez un oignon frais. Assaisonnez la sauce vinaigrette.
  • Servez la tortilla à la soubressade accompagnée de la salade de tomate.

Trucs de recette

  • Petite faim, petite portion. Grosse faim, plus grosse portion. Fiez-vous à votre appétit.