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Tortellinis à la bolognaise

Salade d’épinards

00:30

Total : 30 min

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10 min

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20 min

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Ingrédients

2 portions
  • 120 g Tortellinis au fromage
  • 200 g Boeuf haché 5 % (de mat. grasse)
  • 160 g Pousse(s) d'épinards
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 0,5 Branche(s) de céleri
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 3 cuillère(s) à soupe Sauce tomate
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Parmesan râpé
  • 125 ml (½ tasse) Crème fraîche demi-écrémée
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’oignon et le céleri.
  • Pelez et coupez la carotte en fines rondelles.
  • Dans une poêle, sur feu moyen, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir le bœuf haché pendant 5 min en remuant constamment.
  • Ajoutez l’oignon, le céleri, la carotte et le laurier et laissez cuire en remuant souvent, environ 6 min.
  • Versez la crème et la sauce tomate, mélangez et faites épaissir. Salez, poivrez.
  • Couvrez et laissez cuire sur feu très doux.
  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les tortellinis selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez les pousses d’épinards.
  • Dans un saladier, mélangez-les à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Égouttez les tortellinis et mélangez-les à la sauce.
  • Servez les tortellinis à la bolognaise chauds, saupoudrés de parmesan râpé et accompagnés de la salade de pousses d’épinards.

Trucs de recette

  • Un repas ne se limite pas nécessairement à un seul plat. Ajoutez-y une entrée ou un dessert. Peut-être les deux !