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Tomates farcies au pecorino

Riz brun

00:30

Total : 30 min

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10 min

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20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 1 Tomate(s)
  • 30 g Fromage pecorino
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz de blé entier
  • 1 pincée(s) Origan séché
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 400 °F.
  • Faites cuire le riz brun dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les indications sur le paquet.
  • Égouttez et gardez au chaud.
  • Rincez et essuyez les tomates.
  • Retirez leur « chapeau » (sans les jeter !) et ôtez délicatement la moitié de la chair avec une petite cuillère.
  • Salez l’intérieur des tomates partiellement évidées puis disposez-les retournée sur du papier absorbant.
  • Laissez-les égoutter.
  • À l’aide d’un pinceau de cuisine, huilez l’intérieur d’un plat à gratin.
  • Dans un saladier, émiettez ou râpez le pecorino selon l’âge du fromage.
  • Mélangez avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, l’origan, sel et poivre.
  • Malaxez la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et ferme.
  • Remplissez chaque tomate avec la pâte.
  • Coiffez-les de leur « chapeau ».
  • Enfournez pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que les tomates soient dorées et fondantes.
  • Servez les tomates farcies au pecorino bien chaudes, accompagnées du riz brun.

Trucs de recette

  • Une idée pour accompagner ce plat : une tranche de pain de grains entiers, légèrement grillée.