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Tomates à la Rosine

Brocoli croquant

00:30

Total : 30 min

00:10

10 min

00:20

20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Tomate(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Brocolis
  • 1 Œuf(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe Thon saumuré en boite
  • 2 Anchois en conserve
  • 1 cuillère(s) à thé Câpre(s)
  • 1 cuillère(s) à thé Mayonnaise
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel

Étapes de préparation

  • Lavez le brocoli et faites-le cuire 10 min à la vapeur, il doit rester croquant.
  • Laissez refroidir et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Plongez l’œuf dans une casserole d’eau bouillante et comptez 10 min de cuisson à la reprise de l’ébullition.
  • Sortez-le et passez-le aussitôt sous l’eau froide.
  • Cassez doucement la coquille sur le bord de l’évier puis écalez-le sous l’eau du robinet
  • Coupez le haut des tomates, videz-les, salez l’intérieur et retournez-les sur une assiette.
  • Hachez la chair des tomates et ciselez la ciboulette.
  • Écrasez l’œuf dur à la fourchette.
  • Mélangez avec la chair des tomates, la mayonnaise, les câpres, la ciboulette, le poisson émietté.
  • Remplissez les tomates de cette farce, posez un anchois roulé sur lui-même sur le dessus.
  • Servez les tomates à la Rosine accompagnées du brocoli croquant.

Trucs de recette

  • Cette recette est pauvre en produits céréaliers, complétez par une entrée ou un dessert qui en contient.