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Tomatensuppe

Croûtons de pain de blé entier

00:40

Total : 40 min

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10 min

00:30

30 min

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Ingrédients

2 portions
  • 2 g Tomate(s)
  • 220 g Tomate(s) pelée(s) en boîte
  • 4 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 60 g Pain complet
  • 250 ml (1 tasse) Concentré de tomates
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de volaille
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 4 brin(s) Persil
  • 10 g Thym
  • 10 g Basilic en poudre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Gingembre moulu
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche demi-écrémée
  • 20 g Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Mondez les tomates et coupez-les en cubes.
  • Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Ciselez le persil.
  • Épluchez et émincez 1 gousse d'ail et l’oignon.
  • Faites-les blondir dans le beurre au fond d'une cocotte.
  • Incorporez les tomates, les carottes, le gingembre, 250 ml d’eau, le 1/2 cube de bouillon, salez, poivrez, et portez à ébullition. 
  • Ajoutez le sucre, le thym, le basilic et le persil, le concentré de tomates, la boîte de tomates pelées et le même volume d’eau que la boîte.
  • Laissez cuire 25 min à feu moyen en surveillant de temps en temps.
  • Ajoutez de l’eau en cours de cuisson si besoin.
  • Mixez le tout finement et ajoutez la crème hors du feu, puis laissez cuire à feu doux en tournant doucement pendant 3 min.
  • Épluchez 1 gousse d'ail.
  • Coupez le pain en morceaux.
  • Frottez-les avec l’ail et faites-les rissoler dans l’huile.
  • Servez le tomatensuppe (velouté de tomates) accompagné des croûtons de pain de blé entier.

Trucs de recette

  • Invitez plus souvent les légumineuses dans vos assiettes, il y en a pour tous les goûts !