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Tomate farcie à la provençale

Salade de concombre

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Total : 40 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Boeuf haché 5 % (de mat. grasse)
  • 1 Tomate(s)
  • 0,25 Concombre(s)
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 1 cuillère(s) à thé Herbes de Provence
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Riz de blé entier
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Tabasco
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Allumez le four à 350 °F.
  • Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez l’ail, retirez le germe et l’écraser avec le plat d’un couteau.
  • Faites dorer la viande pendant 3 min dans une poêle très chaude avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail. Salez et poivrez. Faites saisir encore 2 min en séparant bien les petits morceaux de viande.
  • Coupez la partie supérieure de la tomate, videz-la délicatement avec une petite cuillère et déposez quelques grains de riz brun au fond, ils absorberont le jus.
  • Remplissez la tomate avec la viande, parsemez d’herbes séchées et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Disposez dans un plat huilé et enfournez 20 min.
  • Épluchez et coupez le concombre en petits dés. Assaisonnez-le avec 1 pincée de sel, du poivre, 1 cuillère à thé de vinaigre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Servez la tomate farcie à la provençale accompagnée de la salade de concombre.

Trucs de recette

  • Invitez plus souvent les légumineuses dans vos assiettes, il y en a pour tous les goûts !