Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de substituts de viande.
Substituts de viande sous toutes leurs formes
Le symbole sur l'icône indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés.
Voir toutes les icônes
Tofu sauté au curry et citron vert
Salade de mesclun
00:30
Total : 30 min
00:2020 min
00:1010 min
Ingrédients
- 200 g Tofu
- 2 Courgette(s)
- 100 g Mesclun
- 0,5 Poivron(s) rouge(s)
- 1 Limes(s)
- 2 cuillère(s) à soupe Basilic frais
- 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Gingembre
- 1 cuillère(s) à soupe Pâte de curry rouge
- 250 ml (1 tasse) Lait de coco
- 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Sauce soya
- 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Sirop d'érable
- 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
- 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Étapes de préparation
- Lavez les légumes et les herbes.
- Coupez les courgettes en rondelles.
- Épépinez et émincez le poivron.
- Essorez et hachez le basilic.
- Épluchez et émincez le gingembre.
- Coupez le tofu en cubes.
- Préparez la salade : lavez et essorez le mesclun.
- Dans un saladier, mélangez-le avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique.
- Salez, poivrez et réservez.
- Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen-vif et faites dorer le tofu de tous côtés.
- Retirez-le avec une écumoire et réservez.
- Ajoutez le gingembre et la pâte de curry dans l’huile chaude et faites sauter quelques secondes.
- Ajoutez courgette et poivron et laissez cuire 1 min en remuant.
- Versez le jus du citron vert, la sauce de soja, le sirop d’érable, le lait de coco et remettez le tofu.
- Laissez frémir pendant quelques minutes.
- Parsemez de basilic haché.
- Servez le tofu sauté au curry et citron vert chaud, accompagné de la salade de mesclun.
Trucs de recette
- Après un lavage minutieux, conservez si possible la pelure des fruits et des légumes, car elle renferme des fibres.
