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Tofu et légumes sauce arachides

Carottes râpées

00:20

Total : 20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Tofu
  • 250 ml (1 tasse) Brocolis
  • 1 Carotte(s)
  • 0,5 Poivron(s) rouge(s)
  • 2 Champignon(s) de Paris
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Beurre d'arachide
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Sucre roux
  • 1 pincée(s) Piment(s) de cayenne
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sauce soya
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigre de riz
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'arachide
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Rincez, brossez et râpez les carottes.
  • Dans un saladier, relevez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique.
  • Salez, poivrez. Réservez.
  • Coupez le tofu en cubes de 2 cm de côté.
  • Lavez et émincez le brocoli, le poivron, les champignons.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile d’arachide sur feu moyen et faites-y sauter le brocoli, le poivron, les champignons et le tofu pendant 5 min.
  • Dans un bol, mélangez le beurre d'arachide, 30 ml d’eau chaude, le vinaigre de riz, la sauce de soja, le sucre et le piment de cayenne.
  • Versez ce mélange sur le tofu et les légumes. Laissez mijoter 3 à 5 min.
  • Les légumes doivent être tendres, mais croquants.
  • Servez aussitôt le tofu et les légumes sauce arachides accompagnés des carottes râpées.

Trucs de recette

  • Cette recette est pauvre en produits céréaliers, pensez à en consommer au cours de vos autres repas de la journée.