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Tofu braisé à la mode du Sichuan

Carottes râpées

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Total : 16 min

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10 min

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6 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Tofu
  • 1 Carotte(s)
  • 0,5 cuillère(s) à thé Piment(s) de cayenne
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Sauce soya
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 900 ml (3 ⅔ tasse) Bouillon de poulet
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Ail haché
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Fécule de maïs
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sauce soya
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sauce hoisin
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Huile d'olive
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de sésame
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Dans un saladier, arrosez les carottes râpées d’huile de sésame et de jus de citron. Salez, poivrez, couvrez et gardez au frais.
  • Coupez le tofu en dés de 4 cm. Épluchez et émincez l’ail.
  • Dans un wok ou une poêle chaude, versez l’huile d’olive et la sauce de hoisin. Faites chauffer 30 secondes. Ajoutez la sauce de soja et une petite pincée de sel, faites sauter 1 minute.
  • Ajoutez la poudre de piment, faites revenir 30 secondes. Versez le bouillon, les dés de tofu et faites mijoter 3 minutes.
  • Mélangez la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d’eau. Ajoutez l’ail. Versez cette préparation dans le wok et faites cuire 1 minute. Salez, poivrez.
  • Servez le tofu braisé accompagné des carottes râpées.

Trucs de recette

  • Pensez à vous resservir seulement si vous avez encore faim.