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Tofu braisé à l’indienne

Riz basmati

00:40

Total : 40 min

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10 min

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30 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Tofu
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz basmati
  • 35 g Pousses de soja
  • 0,5 Courgette(s)
  • 1 Poivron(s) vert(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Poudre de curry jaune
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Lait de coco
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile de tournesol
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et hachez l’ail et l’échalote.
  • Lavez et coupez la courgette en rondelles, et le poivron en lamelles.
  • Égouttez et coupez le tofu en cubes.
  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet.
  • Dans une poêle, chauffez ½ cuillère à soupe d’huile sur feu moyen et faites dorer le tofu sur tous les côtés en le retournant délicatement (environ 8 min). Salez, poivrez.
  • Retirez les cubes, égouttez-les sur du papier absorbant et gardez au chaud.
  • Versez à nouveau ½ cuillère d’huile dans la poêle et faites-y revenir l’oignon.
  • Ajoutez la courgette et faites-la sauter 8 min, en remuant de temps à autre.
  • Égouttez le riz et gardez au chaud.
  • Saupoudrez la moitié du curry dans la poêle et remuez pendant 1 min.
  • Ajoutez les germes de soja, salez, poivrez et laissez mijoter encore 3 min.
  • Retirez du feu et versez le mélange sur le tofu. Gardez au chaud.
  • Versez ½ cuillère à soupe d’huile dans la poêle et faites-y revenir l’ail 1 min en remuant.
  • Ajoutez le reste du curry et remuez encore 1 min.
  • Versez le lait de coco, mélangez et laissez mijoter à feu très doux 3 min.
  • Remettez le tofu et les légumes dans la poêle.
  • Mélangez bien avec la sauce et laissez chauffer 3 min.
  • Servez le tofu braisé à l’indienne accompagné du riz basmati.

Trucs de recette

  • Ajoutez plus souvent des légumineuses dans votre assiette : des trésors de bienfaits !