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Thon à la chermoula

Fenouil fondu

00:40

Total : 40 min

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5.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Thon
  • 80 g Fenouil
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 1 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cumin en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Paprika
  • 1 pincée(s) Coriandre
  • 1 pincée(s) Persil
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire 20 minutes le fenouil coupé en lamelles dans 250 ml de bouillon avec un peu d’huile, du sel et du poivre.
  • Mélangez dans un plat une cuillère à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à soupe d’huile, une pincée de paprika, salez, poivrez.
  • Roulez la tranche de thon dans cette marinade. Réservez.
  • Préparez la chermoula en mélangeant dans un bol 1/2 cuillère à soupe d’huile, le reste du jus de citron et le zeste, l’ail écrasé, la coriandre et le persil hachés fins, le cumin, 1 pincée de paprika, du sel, du poivre.
  • Chauffez une poêle, faites cuire la tranche de thon marinée 3 minutes de chaque côté.
  • Hors du feu, recouvrez le thon de chermoula, couvrez la poêle et reposez 5 minutes.
  • Servez le thon à la chermoula accompagné du fenouil fondu présenté à part.

Trucs de recette

  • Pour cuisiner, privilégiez et variez les huiles végétales comme l'huile d'olive ou de canola.