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Tchélo

Salade mixte

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Total : 45 min

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20 min

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25 min

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Ingrédients

2 portions
  • 150 ml (⅔ tasse) Riz de blé entier
  • 2 Tomate(s)
  • 1 Concombre(s)
  • 1 Pomme(s)
  • 40 g Mesclun
  • 4 Champignon(s) de Paris
  • 80 ml (⅓ tasse) Cerneaux de noix
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 2 Œuf(s)
  • 125 ml (½ tasse) Yogourt grec
  • 1 pincée(s) Safran
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde à l'ancienne
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin blanc
  • 20 g Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire le riz 10 min à l’eau bouillante salée. Égouttez et rincez à l’eau froide.
  • Faites fondre le beurre dans une cocotte doucement sans le brûler.
  • Versez 1/2 verre d’eau froide et incorporez le riz.
  • Couvrez avec un torchon ou une feuille d’aluminium.
  • Posez le couvercle dessus et faites cuire 15 min à feu doux.
  • Pendant ce temps, mondez les tomates et coupez le concombre en tranches fines.
  • Faites cuire les œufs à l’eau bouillante 10 min.
  • Lavez et émincez finement les champignons.
  • Épluchez la pomme et coupez-la en petits morceaux.
  • Composez la salade mixte sur un lit de mesclun.
  • Préparez la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive et nappez la salade mixte.
  • Ciselez la ciboulette et mélangez-la au yogourt.
  • Retirez le riz du feu sans découvrir attendez 5 min.
  • Pour servir, faites un dôme avec le riz avec un trou au centre.
  • Versez-y le yogourt, remettez le couvercle, et saupoudrez de safran.
  • Servez le tchélo accompagné de la salade mixte.

Trucs de recette

  • Évitez de consommer des boissons très sucrées, privilégiez plutôt l'eau durant votre repas.