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Tatin de tomates

Salade de roquette et sucrine

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Total : 55 min

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40 min

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Ingrédients

4 portions
  • 1 Pâte(s) brisée(s)
  • 10 Tomate(s)
  • 150 g Roquette
  • 150 g Sucrine
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cannelle en poudre
  • 1 brin(s) Sarriette séchée
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 320 °F.
  • Étalez un fond d’huile d’olive dans un moule à gâteau rond.
  • Coupez les tomates en 2 dans le sens de la longueur et rangez-les dans le moule en les serrant au maximum.
  • Saupoudrez de sucre, de cannelle, de sarriette, salez et poivrez.
  • Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Enfournez et laissez cuire 25 min.
  • Sortez du four et laissez tiédir.
  • Montez la température du four à 350 °F.
  • Couvrez les tomates avec la pâte brisée en glissant les bords contre les parois du moule.
  • Enfournez de nouveau pour 15 min : la pâte doit être dorée.
  • Pendant ce temps, mélangez la roquette et la sucrine, et assaisonnez la salade avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.
  • Retournez la tarte sur un plat.
  • Servez la tatin de tomates accompagnée de la salade de roquette et sucrine.

Trucs de recette

  • Préférez les produits à base de céréales à grains entiers : ils contiennent plus de fibres.