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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Tartelettes de Carélie

Salade de betterave rouge

00:45

Total : 45 min

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20 min

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25 min

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Ingrédients

1 portion
  • 50 g Saumon fumé
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz blanc
  • 1 Betterave(s)
  • 125 ml (½ tasse) Farine de seigle complète
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Farine de blé entier
  • 150 ml (⅔ tasse) Le lait 2 %
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche demi-écrémée
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Rincez le riz. Faites bouillir le lait avec 100 ml d’eau, incorporez le riz et remuez pendant 15 min environ.
  • Mélangez les farines avec de l’eau et une pincée de sel, et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte souple.
  • Ajoutez si besoin un peu d’eau ou de farine pour obtenir la consistance souhaitée.
  • Préchauffez le four à 410 °F.
  • Avec la pâte, faites un boudin, coupez-le en 4 puis formez des disques d’environ 15 cm de diamètre en veillant à ce que la pâte soit très fine au centre et un peu plus épaisse sur les côtés.
  • Déposez 1 cuillère à soupe de riz et façonnez les tartelettes en forme de barquettes, en commençant par une des deux extrémités.
  • Une fois la barquette formée, froncez légèrement les bords en pinçant la pâte tous les centimètres.
  • Enfournez pour 10 min.
  • Coupez la betterave cuite en tranches fines et assaisonnez avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.
  • Coupez le saumon en petits morceaux et mélangez-le délicatement à la crème légère. Réservez.
  • Trempez chaque face des tartelettes dans un peu de lait à la sortie du four. Tartinez le saumon à la crème sur les tartelettes.
  • Servez les tartelettes de Carélie (karjalan piirakka) accompagnées de la salade de betterave rouge.

Trucs de recette

  • La salière ? Oubliez-la le plus souvent possible au moment des repas.