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Tarte aux épinards

Salade de tomates cerises

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Total : 55 min

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40 min

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Ingrédients

6 portions
  • 1 Pâte(s) feuilletée(s)
  • 1 kg Épinards
  • 500 ml (2 tasse) Tomate(s) cerise(s)
  • 12 g Basilic frais
  • 3 Œuf(s)
  • 60 g Parmesan
  • 120 g Ricotta
  • 1 pincée(s) Noix de muscade
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 350 °F.
  • Placez la pâte à tarte dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette.
  • Dans une grande poêle, faites cuire à sec les épinards quelques minutes pour leur faire rendre leur eau. Égouttez-les et hachez-les grossièrement.
  • Dans un saladier, mélangez la ricotta, les jaunes d’œuf, la moitié du parmesan et la muscade. Ajoutez les épinards, salez, poivrez et mélangez.
  • Versez ce mélange sur la pâte et saupoudrez du reste de parmesan.
  • Enfournez pour 25 min jusqu’à ce que la tarte gratine un peu.
  • Pendant ce temps, rincez, essuyez et coupez les tomates en 2. Rincez et ciselez le basilic. Dans un saladier, mélangez les tomates avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Salez, poivrez. Parsemez de basilic ciselé.
  • Servez la tarte aux épinards chaude ou froide, accompagnée de la salade de tomates cerises.

Trucs de recette

  • Après un repas copieux, mangez plus léger au repas suivant et/ou le lendemain.