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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Tajine de poisson chermoula

Épinards aux raisins secs

00:25

Total : 25 min

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15 min

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10 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Filet(s) de daurade
  • 100 g Épinards
  • 1 Oignon(s)
  • 100 g Courgette(s)
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Raisins secs
  • 1 pincée(s) Coriandre
  • 1 pincée(s) Persil
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cumin en poudre
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Ras el-hanout
  • 1 pincée(s) Piment(s) rouge(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préparez la chermoula en mélangeant dans un grand bol 2 cuillères à soupe d’huile, le jus du citron, le zeste de la moitié du citron, l’ail écrasé, la coriandre et le persil ciselés, le piment haché, le cumin, du sel, du poivre.
  • Disposez les poissons dans un plat et recouvrez-les avec la chermoula.
  • Couvrez et laissez mariner 10 minutes.
  • Sortez le poisson avec une écumoire de façon à laisser couler l’huile mais à garder les herbes.
  • Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle ou dans un plat à tajine, faites fondre l’oignon avec le raz-el-hanout, ajoutez les courgettes coupées en dés, le poisson, couvrez et laissez cuire 10 minutes.
  • Faites revenir les épinards pendant 3 à 5 minutes dans une poêle avec un fond d'huile et ajoutez les raisins secs.
  • Servez le tajine de poisson chermoula accompagné des épinards aux raisins secs.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mettez de la couleur dans votre assiette.