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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de légumes. Légumes crus et cuits Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Tajine de légumes

Bulgur

00:45

Total : 45 min

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15 min

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30 min

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Ingrédients

2 portions
  • 50 g Courgette(s)
  • 50 g Carotte(s)
  • 60 ml (¼ tasse) Haricots plats
  • 50 g Poivron(s) rouge(s)
  • 40 g Pois chiches en boîte
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Raisins secs
  • 2 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 80 ml (⅓ tasse) Bulgur
  • 5 Zeste(s) de citron
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Poudre de curry
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Graines de sésame grillées
  • 250 ml (1 tasse) Bouillon de légumes
  • 20 g Abricot(s) sec(s) dénoyauté(s)
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et nettoyez tous les légumes et coupez-les en gros morceaux.
  • Faites gonfler les raisins secs dans un bol d’eau tiède.
  • Hachez finement l’oignon et l’ail, faites-les fondre dans une sauteuse avec un fond d’huile, ajoutez les carottes et 250 ml de bouillon.
  • Une fois le liquide évaporé, ajoutez tous les autres légumes, les fruits secs, les épices, le zeste de citron, salez, poivrez.
  • Versez 100 ml d’eau.
  • Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faites gonfler le bulgur dans 100 ml d’eau bouillante salée : le bulgur est prêt quand il a absorbé toute l’eau.
  • Servez le tajine de légumes accompagné du bulgur égoutté et saupoudrez de graines de sésame grillées.

Trucs de recette

  • Plus faim ? Ne vous forcez pas à finir votre repas et prenez l'habitude de réduire vos portions.