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Tajine d’agneau, okras et poires

Pommes vapeur

00:50

Total : 50 min

00:15

15 min

00:35

35 min

4.4 0 5 5

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Agneau coupé en morceaux
  • 160 g Okra
  • 2 Poire(s)
  • 4 Pomme(s) de terre
  • 0,5 Oignon(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 1 brin(s) Persil plat
  • 3 brin(s) Coriandre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cannelle en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre moulu
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Curcuma en poudre
  • 125 ml (½ tasse) Bouillon de légumes
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites revenir l’oignon haché dans une poêle ou un plat à tajine avec un peu d’huile.
  • Mettez les épices et mélangez 2 min sur le feu.
  • Ajoutez la viande, la tomate coupée en dés, la moitié des herbes ciselées, le bouillon, couvrez et laissez cuire 20 min.
  • Lavez les okras, incorporez-les au tajine.
  • Épluchez les poires et enfoncez-les dans la sauce.
  • Couvrez et laissez cuire 15 min.
  • Les okras doivent être tendres mais pas mous.
  • S’il le faut, laissez un peu sur le feu.
  • Épluchez et lavez les pommes de terre.
  • Coupez-les en 2.
  • Placez-les dans la marguerite d'une casserole contenant 3 cm d’eau.
  • Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 min.
  • Servez le tajine d’agneau aux okras et poires avec les pommes vapeur saupoudrées du reste des herbes.

Trucs de recette

  • Pensez à vous resservir seulement si vous avez encore faim.