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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande. Viandes rouges et blanches, volaille, charcuterie Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Tajine d’agneau aux fruits secs

Carottes glacées

00:55

Total : 55 min

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15 min

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40 min

5.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 200 g Agneau coupé en morceaux
  • 160 g Carotte(s)
  • 80 g Abricot(s) sec(s) dénoyauté(s)
  • 80 g Figue(s) séchée(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 80 g Pruneau(x) dénoyauté(s)
  • 250 ml (1 tasse) Bouillon de légumes
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cannelle en poudre
  • 0,5 Safran
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cumin en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Curcuma
  • 10 g Beurre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Chauffez le bouillon, laissez tiédir et plongez les abricots, les pruneaux et les figues. Réservez.
  • Coupez l’oignon en tranches, faites-les fondre dans une poêle ou un plat à tajine avec un peu d’huile.
  • Dans un récipient, mélangez les épices avec la viande.
  • Mettez à dorer avec les oignons.
  • Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez cuire 30 minutes.
  • Ajoutez ensuite les fruits secs et laissez sur le feu à couvert encore 10 minutes.
  • Faites griller les amandes à sec au four ou dans une poêle et parsemez-en le tajine.
  • Pendant ce temps, faites cuire les carottes épluchées 15 minutes dans une sauteuse avec de l’huile, une noix de beurre et un verre d’eau, du sel et du poivre.
  • Servez le tajine d’agneau aux fruits secs accompagné des carottes glacées.

Trucs de recette

  • Lorsque vous faites votre épicerie, lisez les étiquettes pour savoir ce que vous achetez.