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Tajine d’agneau

Courgettes et graines de couscous

00:45

Total : 45 min

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15 min

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30 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Agneau coupé en morceaux
  • 200 g Courgette(s)
  • 125 ml (½ tasse) Graines de couscous
  • 1 Tomate(s)
  • 0,5 Oignon(s)
  • 50 g Petits pois
  • 3 brin(s) Coriandre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre moulu
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Curcuma en poudre
  • 125 ml (½ tasse) Bouillon de légumes
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites revenir l’oignon haché dans une poêle ou un plat à tajine avec un peu d’huile.
  • Mettez les épices et mélangez 2 min sur le feu.
  • Ajoutez la viande, la tomate coupée en dés, la moitié de la coriandre ciselée, le bouillon, couvrez et laissez cuire 10 min.
  • Retirez la viande du plat. Réservez.
  • Épluchez les courgettes, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur puis en tronçons.
  • Ajoutez au tajine les courgettes et les petits pois.
  • Couvrez et laissez cuire 10 min.
  • Remettez la viande dans le plat, le reste de la coriandre, couvrez et laissez encore 5 min sur le feu.
  • Faites gonfler pendant 5 min les graines de couscous dans un saladier en versant le même volume d’eau bouillante salée.
  • Ajoutez quelques gouttes d’huile et mélangez à la fourchette pour séparer les graines.
  • Servez le tajine d’agneau accompagné des courgettes et des graines de couscous.

Trucs de recette

  • Vous avez faim ? Vous n'avez plus faim ? Écoutez votre corps.