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Tajine aux œufs

Graines de couscous, épinards

00:30

Total : 30 min

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Ingrédients

2 portions
  • 100 g Épinards
  • 100 g Tomate(s)
  • 2 Œuf(s)
  • 125 ml (½ tasse) Graines de couscous
  • 60 g Boeuf haché
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 0,5 Oignon(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cumin en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Curcuma
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cannelle en poudre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites fondre l’oignon haché dans une poêle ou un plat à tajine avec un fond d’huile d’olive; ajoutez la viande, l’ail écrasé, les épices et mélangez sur le feu 3 min.
  • Faites dégorger les épinards dans une casserole; quand ils ne donnent plus d’eau, éteignez le feu.
  • Râpez les tomates.
  • Ajoutez-les dans la poêle, mélangez rapidement.
  • Plongez des tas d’épinards dans la sauce, laissez cuire 5 min.
  • Cassez les œufs dessus.
  • Couvrez et laissez cuire 5 min, le temps que le blanc des œufs se fige.
  • Faites gonfler pendant 5 min les graines de couscous dans un saladier en versant le même volume d’eau bouillante.
  • Ajoutez quelques gouttes d’huile et mélangez à la fourchette pour séparer les graines.
  • Servez le tajine aux œufs accompagné des graines de couscous et des épinards.

Trucs de recette

  • Choisissez une activité physique qui vous plaît : vous serez plus motivé à persévérer.