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Tagliatelles sauce bolognaise

Salade de mesclun

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Total : 45 min

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30 min

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Ingrédients

2 portions
  • 120 g Tagliatelles
  • 200 g Tomate(s) pelée(s)
  • 200 g Boeuf haché
  • 80 g Mesclun
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 2 brin(s) Thym
  • 30 g Copeaux de parmesan
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée, le temps indiqué sur le paquet.
  • Épluchez les légumes. Hachez l’oignon et coupez la carotte en rondelles.
  • Chauffez une cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon.
  • Ajoutez la carotte, les champignons puis la viande et les tomates, le thym et le laurier. Mélangez et laissez mijoter 20 min environ. Salez et poivrez.
  • Lavez et essorez le mesclun. Assaisonnez-le d’huile d’olive et de jus de citron, salez et poivrez.
  • Égouttez les pâtes puis mettez-les dans un plat. Nappez de sauce.
  • Placez le parmesan dans un bol, chacun se servira à son goût.
  • Servez les tagliatelles à la bolognaise accompagnées de la salade de mesclun.

Trucs de recette

  • Préférez les produits à base de céréales à grains entiers : ils contiennent plus de fibres.