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Tagliatelles au saumon fumé

Salade de roquette

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Total : 20 min

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évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 120 g Tagliatelles
  • 150 g Saumon fumé
  • 120 g Roquette
  • 1 Échalote(s)
  • 10 brin(s) Persil
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Ciboulette
  • 10 brin(s) Estragon
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive

Étapes de préparation

  • Rincez et essorez les feuilles de laitue.
  • Assaisonnez-les d’huile d’olive.
  • Épluchez et émincez finement l’échalote.
  • Rincez, séchez et hachez le persil, la ciboulette et l’estragon.
  • Détaillez le saumon en fines lanières.
  • Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, jetez les tagliatelles fraîches et cuisez-les selon les indications du paquet.
  • Égouttez et gardez au chaud.
  • Chauffez une cuillère à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir l’échalote sans la colorer.
  • Versez ensuite la crème fraîche et, dès qu’elle est chaude, ajoutez le saumon fumé et les herbes. Salez, poivrez.
  • Dans une assiette creuse, nappez les tagliatelles du mélange au saumon et servez-les accompagnées de la roquette assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Trucs de recette

  • Le saviez vous? Le Guide alimentaire canadien recommande la consommation de 2 à 4 portions de produits laitiers par jour, selon l'âge.