Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'icône indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les icônes

Suquet de maquereaux

Petits pois

00:40

Total : 40 min

00:10

10 min

00:30

30 min

Ingrédients

2 portions
  • 200 g Maquereau
  • 1 Tomate(s)
  • 250 g Petits pois
  • 2 pincée(s) Persil
  • 3 pincée(s) Piment(s) doux
  • 30 ml Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 200 g Pomme(s) de terre
  • 300 ml Fumet(s) de poisson (bouillon)
  • 2 Gousse(s) d'ail

Étapes de préparation

  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Hachez le persil et l’ail, râpez la tomate avec la peau.
  • Faites fondre l’ail dans une casserole avec un fond d’huile d’olive, ajoutez la moitié du persil, la tomate et faites revenir 3 min.
  • Incorporez les pommes de terre et couvrez de bouillon. Salez, poivrez et laissez cuire 20 min.
  • Pendant ce temps, faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau salée.
  • Ajoutez les poissons nettoyés et coupés en 3 ou 4 à la première préparation, remuez délicatement et laissez 5 min sur le feu. Parsemez du reste de persil et du piment doux.
  • Servez le suquet de maquereaux accompagné des petits pois.

Trucs de recette

  • Un produit laitier et/ou un fruit est une bonne façon de finir le repas !