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Steak de tofu aux shiitake

Salade de mesclun

00:36

Total : 36 min

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20 min

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16 min

3.5 0 5 18

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Tofu
  • 50 g Mesclun
  • 50 g Champignon(s) shiitake
  • 0,5 Poivron(s) rouge(s)
  • 0,5 Carotte(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Miel liquide
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de xérès
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Bouillon de légumes
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile de sésame
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Sauce soya
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Flocon(s) de piment
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez le poivron et la carotte, coupez-les en julienne. Réservez.
  • Égouttez le tofu et piquez-le à la fourchette.
  • Placez-le dans un plat creux.
  • Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à thé d’huile de sésame et 1 cuillère à thé de sauce de soja.
  • Versez ce mélange sur le tofu et laissez mariner 15 min en le retournant une fois.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun.
  • Dans un petit saladier, mélangez-le à une cuillère à thé d’huile d’olive et 1 trait de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à thé d’huile de sésame sur feu vif.
  • Ajoutez le poivron, la carotte, salez et faites revenir 3 min. Réservez.
  • Chauffez à nouveau 1 cuillère à thé d’huile de sésame, puis l’ail et les champignons.
  • Faites revenir 4 min.
  • Versez 2 cuillères à thé de sauce de soja, le bouillon, le miel, le vinaigre et les flocons de piment.
  • Laissez mijoter 3 min et réservez.
  • Égouttez le tofu et réservez la marinade.
  • Chauffez un filet d’huile de sésame dans une poêle et, sur feu vif, faites-y sauter le tofu 3 min de chaque côté, en arrosant de temps à autre avec la marinade.
  • Placez le tofu sur une assiette et garnissez-le du mélange carotte-poivron et du mélange champignons-ail.
  • Servez le steak de tofu aux shiitake chaud, accompagné de la salade de mesclun.

Trucs de recette

  • Pour compenser les écarts gourmands, boudez les ascenseurs et les escaliers mécaniques !