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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Steak d’espadon sauté

Riz et roquette

00:35

Total : 35 min

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10 min

00:25

25 min

4.5 0 5 2

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Espadon
  • 80 g Roquette
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz de blé entier
  • 1 cuillère(s) à thé Feuille(s) de sauge
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez et essuyez le citron. Prélevez la moitié du zeste et émincez-le.
  • Rincez et essorez la roquette. Jetez 2 cuillères à thé d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de jus de citron. Touillez la salade.
  • Portez à ébullition un grand volume d’eau salée. Plongez-y le riz brun et faites cuire en suivant les instructions de préparation sur le paquet. Égouttez et gardez au chaud.
  • Chauffez 2 cuillères à thé d’huile d’olive dans une grande poêle, sur feu moyen. Ajoutez la sauge, 2 cuillères à thé de zeste de citron. Poivrez et faites revenir 2 min jusqu’à ce que la sauge soit croquante.
  • Ajoutez le poisson et dorez-le 1 min de chaque côté, le steak doit être cuit entièrement.
  • Arrosez-le avec l’huile de cuisson parfumée à la sauge.
  • Servez le steak d’espadon sauté accompagné de la salade de roquette et du riz.

Trucs de recette

  • Que boire au repas ? L'eau est un choix sensé, n'hésitez pas à y ajouter des tranches d'agrumes ou des fines herbes fraîches pour la parfumer !