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Spaghettis alla puttanesca

Salade de mâche

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Total : 40 min

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évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 120 g Spaghettis
  • 250 g Tomate(s) pelée(s)
  • 430 ml (1 ¾ tasse) Mâche
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 2 Anchoi(s) frais
  • 30 g Olive(s) noire(s) dénoyautée(s)
  • 1 cuillère(s) à thé Câpre(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Persil
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Piment de cayenne en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’ail.
  • Rincez, essuyez et hachez grossièrement les anchois.
  • Passez les câpres sous l’eau et égouttez-les.
  • Lavez et ciselez le persil.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y sauter l’ail, les anchois, les olives, les câpres et la poudre de piment pendant 3 à 4 min.
  • Salez, poivrez.
  • Ajoutez les tomates pelées et laissez cuire sur feu moyen pendant 10 à 15 min.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez la mâche.
  • Dans un saladier, mélangez-la à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique.
  • Salez légèrement, poivrez.
  • Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les spaghettis al dente.
  • Égouttez-les et ajoutez-les à la sauce dans la poêle.
  • Mélangez bien, sur feu moyen, pendant 1 à 2 min.
  • Parsemez de persil et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Servez les spaghettis alla puttanesca chauds, accompagnés de la salade de mâche.

Trucs de recette

  • Cette recette est pauvre en produits céréaliers, complétez par une entrée ou un dessert qui en contient.