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Spaetzles au fromage

Salade de mâche

00:35

Total : 35 min

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15 min

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20 min

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Ingrédients

2 portions
  • 180 ml (¾ tasse) Farine de blé blanche
  • 430 ml (1 ¾ tasse) Mâche
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Le lait 2 %
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Semoule de blé dur
  • 1 Œuf(s)
  • 60 g Emmental
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Cube(s) de bouillon de volaille
  • 1 cuillère(s) à thé Noix de muscade
  • 0,5 cuillère(s) à thé Moutarde
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de noix
  • 5 g Beurre
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Nettoyez et rincez la mâche.
  • Préparez la vinaigrette avec une cuillère à soupe d’huile de noix.
  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, la semoule et la noix de muscade.
  • Incorporez l’œuf entier et le lait en tournant de façon à obtenir une pâte assez moelleuse. Réservez.
  • Faites revenir l’oignon dans le beurre.
  • Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole avec le cube de bouillon.
  • Avec une cuillère à soupe jetez un à un des morceaux de pâte.
  • Faites cuire les spaetzles 5 à 6 min en remuant de temps en temps.
  • Lorsqu’ils remontent à la surface ils sont cuits.
  • Égouttez et rincez à l’eau froide.
  • Préchauffez le four à 400 °F.
  • Dans un plat à gratin, disposez les pâtes, recouvrez d’oignons puis de fromage râpé.
  • Faites gratiner 10 min.
  • Servez les spaetzles au fromage accompagnés de la salade de mâche assaisonnée.

Trucs de recette

  • Le saviez vous? Le Guide alimentaire canadien recommande la consommation de 2 à 4 portions de produits laitiers par jour, selon l'âge.