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Soupe udon au poulet grillé

Salade de chou rouge

00:20

Total : 20 min

00:5

5 min

00:15

15 min

Ingrédients

2 portions
  • 200 g Poitrine(s) de poulet, grillée(s)
  • 800 ml Bouillon de poulet
  • 160 g Chou rouge
  • 120 g Champignon(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe Miso
  • 10 ml Huile de sésame
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre
  • 120 g Nouilles japonnaises

Étapes de préparation

  • Lavez, séchez les champignons et le chou rouge. Épluchez l’échalote. Émincez le tout finement.
  • Mettez le chou rouge dans un grand bol, mélangez avec 1 cuillère à thé d’huile de sésame. Salez, poivrez. Réservez.
  • Dans une grande casserole, portez à ébullition le bouillon de poulet et la pâte miso. Baissez le feu, laissez frémir et ajoutez les nouilles.
  • Émincez la poitrine de poulet. Badigeonnez-la avec un peu d’huile de sésame et faites griller 1 min à la poêle.
  • Plongez l’échalote et les champignons dans le bouillon. Laissez cuire quelques minutes.
  • Versez la soupe dans deux bols ou assiettes creuses et ajoutez le poulet grillé.
  • Servez la soupe udon au poulet grillé accompagnée de la salade de chou rouge.

Trucs de recette

  • Le bon geste pour cuisiner : doser l'huile avec une cuillère à soupe.

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Poitrine(s) de poulet, grillée(s)