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Soupe toscane

Pain grillé

00:55

Total : 55 min

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15 min

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40 min

4.5 0 5 2

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Ingrédients

2 portions
  • 80 ml (⅓ tasse) Tomates concassées
  • 75 g Épinards surgelés
  • 125 ml (½ tasse) Haricots blancs
  • 25 g Pancetta
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 0,5 cuillère(s) à thé Concentré de tomates
  • 1 cuillère(s) à soupe Copeaux de parmesan
  • 1 pincée(s) Herbes de Provence
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 1 Cube(s) de bouillon de poulet
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 30 g Pain de campagne
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez les légumes. Coupez la carotte et l’échalote en 4, émincez l’ail.
  • Rincez et essorez les épinards et égouttez les haricots blancs.
  • Coupez la pancetta en dés.
  • Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive sur feu moyen et faites-y sauter l’échalote, la carotte, la pancetta, la moitié de la gousse d’ail, du poivre, environ 7 min jusqu’à ce que la pancetta soit craquante et l’échalote colorée.
  • Ajoutez le concentré de tomates et mélangez.
  • Versez ensuite les tomates concassées, les haricots, les épinards, les herbes, le bouillon et le laurier.
  • Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 30 min.
  • Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 ºF.
  • Arrosez la tranche de pain d’huile d’olive et faites-la dorer 5 min.
  • Frottez-les ensuite avec la demi-gousse d’ail restante.
  • Versez la soupe toscane sur le pain grillé, saupoudrez de parmesan et servez bien chaud.

Trucs de recette

  • Pour compenser les écarts gourmands, bougez ! Vous dépenserez ainsi plus d'énergie.