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Soupe rustique

Tranche de bacon

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Total : 35 min

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10 min

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25 min

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Ingrédients

2 portions
  • 2 Navet(s)
  • 2 Blanc(s) de poireau(x)
  • 1 Carotte(s)
  • 3 Pomme(s) de terre
  • 100 g Tranche(s) de bacon
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche demi-écrémée
  • 1 Bouquet(s) garni(s)
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Vin rouge
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez pommes de terre, carotte et navets. Coupez-les en petits dés.
  • Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Faites-les revenir dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive.
  • Ajoutez les autres légumes et le bacon. Faites revenir 3 min.
  • Couvrez à hauteur avec le vin et l'eau. Poivrez et plongez le bouquet garni.
  • Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 20 min.
  • Retirez le bouquet garni et le bacon.
  • Versez la crème légère et mixez.
  • Servez la soupe rustique accompagnée de la tranche de bacon.

Trucs de recette

  • N'oubliez pas de bien vous hydrater, soit environ 8 verres (2 L) de liquide par jour. Optez surtout pour de l'eau, du lait ou encore du jus 100% pur (avec modération).