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Viandes rouges et blanches, volaille, charcuteries
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Soupe de poulet épicée
au lait de coco
00:55
Total : 55 min
00:2020 min
00:3535 min
Ingrédients
- 200 g Poitrine(s) de poulet
- 250 ml (1 tasse) Lait de coco
- 1 Patate(s) douce(s)
- 2 Carotte(s)
- 2 Piment(s) vert(s)
- 2 Échalote(s)
- 2 Gousse(s) d'ail
- 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Jus de citron
- 2 cuillère(s) à soupe Coriandre
- 75 ml (5 cuillère(s) à soupe) Gingembre
- 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Poudre de curry
- 0,5 Cube(s) de bouillon de volaille
- 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
- 2 pincée(s) Sel
- 2 pincée(s) Poivre
Étapes de préparation
- Faites fondre ½ cube de bouillon de volaille dans 400 ml d’eau portée à ébullition.
- Épluchez et hachez l’ail, le gingembre et l’échalote.
- Lavez, essorez et hachez la coriandre.
- Lavez, épluchez et râpez les carottes.
- Épépinez et émincez les piments.
- Pelez et coupez la patate douce en cubes.
- Dans une casserole, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile et faites suer l’échalote 3 min.
- Ajoutez l’ail, le gingembre et les piments et laissez cuire 2 min de plus.
- Ajoutez le curry, les carottes râpées, la patate douce, le poulet, le lait de coco et le bouillon.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez à moitié et laissez mijoter 30 min.
- Écrasez partiellement la patate douce à l’aide d’une fourchette.
- Salez, poivrez et remuez.
- Servez la soupe de poulet épicée bien chaude arrosée d’un trait de jus de citron et parsemée de coriandre ciselée.
Trucs de recette
- 2 à 4 portions de produits laitiers par jour ? Ce n'est pas si compliqué : il y a tant de choix !
