Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande. Viandes rouges et blanches, volaille, charcuteries Le symbole sur l'icône indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les icônes
Soupe de poulet épicée
au lait de coco
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Total : 55 min
00:2020 min
00:3535 min
Ingrédients
- 200 g Poitrine(s) de poulet
- 250 ml (1 tasse) Lait de coco
- 1 Patate(s) douce(s)
- 2 Carotte(s)
- 2 Piment(s) vert(s)
- 2 Échalote(s)
- 2 Gousse(s) d'ail
- 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Jus de citron
- 2 cuillère(s) à soupe Coriandre
- 75 ml (5 cuillère(s) à soupe) Gingembre
- 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Poudre de curry
- 0,5 Cube(s) de bouillon de volaille
- 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
- 2 pincée(s) Sel
- 2 pincée(s) Poivre
Étapes de préparation
- Faites fondre ½ cube de bouillon de volaille dans 400 ml d’eau portée à ébullition.
- Épluchez et hachez l’ail, le gingembre et l’échalote.
- Lavez, essorez et hachez la coriandre.
- Lavez, épluchez et râpez les carottes.
- Épépinez et émincez les piments.
- Pelez et coupez la patate douce en cubes.
- Dans une casserole, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile et faites suer l’échalote 3 min.
- Ajoutez l’ail, le gingembre et les piments et laissez cuire 2 min de plus.
- Ajoutez le curry, les carottes râpées, la patate douce, le poulet, le lait de coco et le bouillon.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez à moitié et laissez mijoter 30 min.
- Écrasez partiellement la patate douce à l’aide d’une fourchette.
- Salez, poivrez et remuez.
- Servez la soupe de poulet épicée bien chaude arrosée d’un trait de jus de citron et parsemée de coriandre ciselée.
Trucs de recette
- 2 à 4 portions de produits laitiers par jour ? Ce n'est pas si compliqué : il y a tant de choix !
