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Soupe de poulet au gingembre

Achards de légumes

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Total : 60 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Poitrine(s) de poulet
  • 150 g Chou(x) blanc(s)
  • 150 g Haricots verts
  • 50 g Carotte(s)
  • 50 g Oignon(s)
  • 125 ml (½ tasse) Gingembre
  • 0,5 Tomate(s)
  • 1 Piment(s) vert(s)
  • 3 g Feuille(s) de laurier
  • 10 g Romarin
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Curcuma
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Vinaigre de vin
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 2 cuillère(s) à thé Ail
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de pépins de raisin
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Rincez et épluchez choux, carottes, haricots verts et oignons. Taillez-les en julienne. Pelez et hachez l’ail et le gingembre.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile et faites revenir les 2/3 de l’ail et du gingembre avec une pincée de sel. Ajoutez l’oignon et le curcuma, puis les légumes. Retirez du feu, versez le vinaigre, salez et poivrez. Réservez.
  • Émincez le poulet et faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez le tiers restant de gingembre et d’ail, le laurier, le romarin. Émiettez le demi-cube de bouillon.
  • Faites dorer, ajoutez la tomate, salez et poivrez. Couvrez d’eau et laissez mijoter 30 minutes.
  • Servez la soupe de poulet dans des bols, avec un filet de jus de citron, accompagné des achards de légumes.

Trucs de recette

  • Cette recette est pauvre en produits céréaliers, pensez à en consommer au cours de vos autres repas de la journée.