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Soupe de potiron

Coriandre et pain de campagne

00:30

Total : 30 min

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20 min

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Ingrédients

2 portions
  • 400 g Citrouille(s)
  • 60 g Pain de campagne
  • 1 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Curcuma
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 5 brin(s) Coriandre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 400 °F.
  • Épluchez le potiron et coupez-le en gros cubes.
  • Épluchez et hachez l’ail.
  • Dans une casserole, faites revenir une gousse d’ail hachée et le curcuma dans 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 3 min.
  • Ajoutez les dés de potiron, laissez colorer 5 min.
  • Diluez le cube de bouillon dans 500 ml d’eau bouillante.
  • Versez le bouillon dans la casserole et laissez cuire 15 min après la reprise de l’ébullition.
  • Pendant ce temps, frottez les tranches de pain avec la gousse d’ail coupée en deux.
  • Découpez des dés de pain, répartissez-les sur la plaque à cuisson, versez un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 5 min.
  • Quand le potiron est bien tendre, mixez pour obtenir une soupe onctueuse.
  • Servez la soupe de potiron bien chaude parsemée de croûtons de pain grillés.

Trucs de recette

  • Si vous avez le choix, privilégiez les fruits et les légumes de saison.