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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Soupe de poissons de la mer du Nord

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Total : 20 min

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Ingrédients

2 portions
  • 50 g Morue
  • 6 Crevette(s) crue(s) décortiquée(s)
  • 6 Moules
  • 1 Blanc(s) de poireau(x)
  • 3 Carotte(s)
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Farine de blé blanche
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche demi-écrémée
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Fumet(s) de poisson (bouillon)
  • 20 g Beurre
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et lavez les légumes puis coupez-les en julienne.
  • Faites fondre le beurre dans une cocotte à fond épais, ajoutez progressivement la farine en remuant, puis le fumet de poisson.
  • Faites frémir pendant 10 minutes, salez et poivrez.
  • Faites sauter rapidement les légumes dans le beurre.
  • Versez l'eau dans la cocotte, ajoutez les légumes et portez à ébullition.
  • Diminuez le feu, ajoutez le poisson, les crevettes, les moules et la crème et laissez cuire 5 à 7 minutes.
  • Salez, poivrez à votre convenance.
  • Servez la soupe de poissons de la mer du Nord.

Trucs de recette

  • Si vous avez le choix, privilégiez les fruits et les légumes de saison.