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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Soupe de poisson du port

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Ingrédients

2 portions
  • 100 g Lotte sans peau ni arêtes
  • 6 Grosses crevettes
  • 150 g Palourde(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Blanc(s) de poireau(x)
  • 1 Tomate(s)
  • 500 ml (2 tasse) Fumet(s) de poisson (bouillon)
  • 30 g Vermicelles
  • 30 g Pain
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive

Étapes de préparation

  • Épluchez et nettoyez les légumes, coupez-les en fine julienne.
  • Râpez la tomate pour obtenir de la pulpe.
  • Vous pouvez remplacer la tomate par 100 ml de pulpe de tomate.
  • Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande sauteuse, faites revenir la julienne de légumes puis laissez cuire 8 minutes à feu doux.
  • Retirez la croûte du pain, grillez-le, émiettez-le puis ajoutez-le dans la sauteuse et mélangez.
  • Ajoutez la tomate en pulpe, laissez cuire 3 minutes.
  • Versez le bouillon, remuez, couvrez et laissez cuire à feu doux 20 minutes.
  • Plongez la lotte coupée en gros morceaux, les grosses crevettes, les palourdes et les vermicelles.
  • Ajoutez du sel si nécessaire.
  • Couvrez et laissez cuire encore 5-10 minutes, les vermicelles doivent être cuits.
  • Servez la soupe de poisson du port bien chaude.

Trucs de recette

  • Consommé seul, aucun aliment n’est parfait. Ensemble, ils se complètent.