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Soupe de haricots verts

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Total : 40 min

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30 min

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évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 100 g Haricots verts
  • 80 g Pomme(s) de terre
  • 2 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 20 g Jambon cru
  • 30 g Vermicelles
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et lavez les pommes de terre avec les carottes; mettez-les dans une grande casserole avec l’oignon émincé.
  • Faites chauffer un litre d’eau avec le demi-cube de bouillon, et versez les 3/4 du bouillon obtenu dans la casserole de légumes.
  • Salez légèrement et laissez cuire pendant 15 minutes après ébullition.
  • Mixez le tout.
  • Si la soupe semble trop épaisse, ajoutez le bouillon restant.
  • Portez de nouveau à ébullition, ajoutez les haricots en morceaux et les vermicelles.
  • Complétez avec un filet d’huile d’olive puis faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  • Coupez le jambon en lanières et jetez-les dans la soupe 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  • Servez la soupe de haricots verts bien chaude.

Trucs de recette

  • Le bon geste pour cuisiner : doser l'huile avec une cuillère à soupe.