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Soupe de haricots blancs

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Ingrédients

2 portions
  • 375 ml (1 ½ tasse) Haricots blancs
  • 200 g Coulis de tomate
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Poivron(s) vert(s)
  • 40 g Céleri
  • 1 Oignon(s)
  • 15 g Menthe fraîche
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Paprika
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Tabasco
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez les oignons. Dans une grande casserole, faites-les revenir avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Épépinez le poivron et coupez-le en fines lamelles. Épluchez et coupez la carotte en petits dés. Tranchez finement la branche de céleri. Mettez tout dans la poêle et remuez pendant 5 min.
  • Ajoutez les haricots, le paprika, la menthe ciselée, le Tabasco, du sel et du poivre. Mélangez pendant 3 min.
  • Versez le coulis de tomates et mélangez encore.
  • Couvrez d’eau bouillante à hauteur et portez à ébullition. Laissez mijoter 30 min à couvert.
  • Servez la soupe de haricots blancs bien chaude.

Trucs de recette

  • Un repas, ce n'est pas un seul plat. Pensez à le compléter par une entrée et/ou un dessert.

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