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Légumes crus et cuits
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Soupe de champignons
Pain de bléa entier grillé
00:30
Total : 30 min
00:1010 min
00:2020 min
Ingrédients
- 250 g Champignon(s)
- 60 g Pain complet
- 1 Oignon(s) vert(s)
- 0,5 Citron(s) jaune(s)
- 4 brin(s) Persil plat
- 10 g Thym
- 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche demi-écrémée
- 0,5 Cube(s) de bouillon de poulet
- 1 Gousse(s) d'ail
- 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
- 2 pincée(s) Sel
- 2 pincée(s) Poivre
Étapes de préparation
- Nettoyez, séchez et faites suer les champignons dans une grande sauteuse avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Lavez et ciselez le persil.
- Ajoutez le tout aux champignons avec la branche de thym. Salez, poivrez. Faites revenir en mélangeant pendant 3 minutes sur feu moyen.
- Délayez le cube de bouillon dans 750 ml d’eau et versez dans la sauteuse. Portez à ébullition puis couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 15 min.
- Retirez le thym, mixez avec la crème et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Parsemez de persil ciselé.
- Faites griller le pain. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Servez la soupe de champignons accompagnée du pain de blé entier grillé.
Trucs de recette
- Que boire au repas ? L'eau est un choix sensé, n'hésitez pas à y ajouter des tranches d'agrumes ou des fines herbes fraîches pour la parfumer !
