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Soupe de champignons

Pain de bléa entier grillé

00:30

Total : 30 min

00:10

10 min

00:20

20 min

Ingrédients

2 portions
  • 250 g Champignon(s)
  • 1 Oignon(s) vert(s)
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 4 brin(s) Persil plat
  • 10 g Thym
  • 60 g Pain complet
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche demi-écrémée
  • 30 ml Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de poulet
  • 1 Gousse(s) d'ail

Étapes de préparation

  • Nettoyez, séchez et faites suer les champignons dans une grande sauteuse avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Lavez et ciselez le persil.
  • Ajoutez le tout aux champignons avec la branche de thym. Salez, poivrez. Faites revenir en mélangeant pendant 3 minutes sur feu moyen.
  • Délayez le cube de bouillon dans 750 ml d’eau et versez dans la sauteuse. Portez à ébullition puis couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 15 min.
  • Retirez le thym, mixez avec la crème et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Parsemez de persil ciselé.
  • Faites griller le pain. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
  • Servez la soupe de champignons accompagnée du pain de blé entier grillé.

Trucs de recette

  • Que boire au repas ? L'eau est un choix sensé, n'hésitez pas à y ajouter des tranches d'agrumes ou des fines herbes fraîches pour la parfumer !