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Soupe de carottes et céleri-rave

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Total : 30 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Carotte(s)
  • 100 g Branche(s) de céleri
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 60 g Pain complet
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de volaille
  • 1 pincée(s) Safran
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche demi-écrémée
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de canola
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et rincez la pomme de terre, le céleri-rave et les carottes.
  • Coupez-les en morceaux.
  • Faites bouillir 500 ml d'eau dans une casserole et plongez les légumes avec le bouillon de volaille;
  • salez, poivrez, et faites mijoter 15 min.
  • Mélangez le safran dans 50 ml d’eau.
  • Mixez les légumes dans la casserole et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
  • Ajoutez l’eau safranée et rectifiez l’assaisonnement.
  • Hors du feu, incorporez la crème puis faites encore chauffer à feu moyen 5 min.
  • Découpez le pain en dés et faites-les dorer dans l’huile.
  • Servez la soupe de carottes et céleri-rave accompagnée des croûtons de pain de blé entier.

Trucs de recette

  • Pour compenser les écarts gourmands, boudez les ascenseurs et les escaliers mécaniques !